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现在您的店铺是在亏损还是盈利,开店前这写因素你考虑到了吗? ...

文章分类:商铺经营 作者:铺莞家浏览次数:47 2020-06-04

导 读:

  小吃生意,在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷,比如夜市、学校旁这类地方,不过你可最好不要小瞧这些店,那么店铺要怎样经营才能不能使它的利润达到最大化呢?

  1.自己掌握核心的“技术”

  都说巧妇难为无米之炊,开一家小吃类的店铺,必须要有一个厨师来扛起这个场子,但是自个儿不会做时就不得不去依赖别人,还得看他们脸色,一旦人家不做了,你店铺是不是就得经营不下去了,所以最好是自个儿会做小吃,学一门厨艺才不会被别人“左右店铺经营情况”。如果一家店铺的利润一个月可以大于1万元,以现在厨师平均工资大概一个月6000元,除去店铺的必要开支,剩下的钱就不多了。也就是说,开一家店相当于在给厨师打工,所以自个儿会一项厨艺才是开一家店铺的王道。

  2.找准定位和人群

  据了解,小吃店的市场定位十分精准,大多数是学生、年轻消费者,而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便,能吃饱,而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

  店铺永远将店址选择在靠近学校、社区的地方,店铺赚钱的基础就是店铺的选址,最好不要选在地段繁华的商业街,因为在商业街这些地方,店铺租金较高,吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境,而不是简单的吃饱,一般的店铺的利润是很难支撑高额的租金的。

  3.店铺面积最好不要过大

  对于一般的店铺,店铺面积70平米。在小吃界算一个“标准”,但是店面过大,利润大多数就和房租抵了。在网上看到一个数据,一个70平方米的店面,日均流水约2000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平:月净利润在1万—3万元之间。 要是开100平米的店面,日均流水的增幅不到10%,但房租、水电的成本却会增加20%—30%,净利润会大幅度减少。要是开四五十平方米的店面,房租等成本是能不能减少20%—30%,但是日均流水因为客单量低,会降低40%左右。要是开再大的门面,初始投资加大,显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。

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