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新手怎么开一家水果店-为什么你开水果店能赚钱

文章分类:商铺经营 作者:铺莞家浏览次数:76 2020-07-01

导 读:

  这个问题,是在开水果店前应该多问问自己。

  很多人觉得开水果店能赚钱,是因为觉得卖水果可以定价高,毛利高,自然就赚钱多了。

  首先这个想法都不一定对,以现在的情况来看,水果店数量还是很多的,竞争压力比较大,而且地摊放开了之后,又增加了一些竞争压力。

  在竞争大的情况下,打价格战到处可见,所谓的定价高,毛利高的情况并不是很普遍,反而到处让利给顾客倒是很常见。

  而开水果店能不能赚钱,需要在两个方向去思考。

新手怎么开一家水果店

  第一,要了解水果店的本质;

  我们身边的水果店能够存在,它的原因一定不是水果店老板想赚钱。

  水果店能够存在是因为解决了周边客户的吃水果需求。

  而顾客吃水果的需求这几年变化也越来越快,以前只要价格合理,大家能吃上自己买得起的水果就行了。

  现在,不仅价格要合理,而且增值服务一个都不能少,比如购物环境,服务态度,包装,配送等等。

  行业一定是在进步的,这些服务将变得原来越好,而且对开水果店的老板来说,自己开店的要求也越来越高,而且大家会发现,很多城市走在前面,很多的水果店都不仅仅是卖水果的职能,只要是能够给顾客带来生活属性上的便利,都会放在水果店里面,比如存放生活物品,代收快递,预定蛋糕等等。

  这里面对水果店老板的要求在哪里呢,那就是挖掘客户生活场景下需求的能力,当一家水果店满足了越来越多周围顾客的生活需求的时候,自然流量就大起来了,口碑就越来越好了,唯一要注意的就是投入的成本怎么降低,怎么平衡好这些增值服务带来的成本与收益。

新手怎么开一家水果店

  对于一个新手来说,前期并不需要去思考怎么满足更多需求的问题,而是要去沉淀刚开水果店经验的问题。

  开一家水果店的核心本质是为周围居民便捷的提供了新鲜的水果,满足了居民的吃水果需求。

  所以开一家水果店最基础的能力就是,便捷的提供新鲜水果,不管是一家新店还是一家老店,还是水果连锁店,做的所有事情与工作,都在围绕这个核心点在努力,努力做到更加便捷,更加新鲜,品质更好。

  而一家水果店就是提供更加便捷,更加新鲜,品质更好的一种解决方案。

  所以从顾客吃水果的需求来说,开水果店仅仅是一种综合解决方案而已。

  顾客想吃新鲜水果,解决方案有很多,自己去网上买,去微商手里买,去批发市场买,都可以满足自己的需求。

  水果店能够在这些解决方案中有一席之地,而且比重还比较大,就是因为,水果店是最靠近顾客,有现货的存储点,所以在横向与其他解决方案竞争时,水果店有天然的地理位置优势。

  而同水果店的竞争点又在哪里呢?

  第二,开水果店的核心竞争力在哪里

  有时候,大家会跟我聊一些核心竞争力的问题,有人说核心竞争力就是物美价廉。

  我想说的是,不是物美价廉也可以是竞争力。

  所谓竞争力,你得有个竞争对象吧,对标的水果店不同,跟他对比起来,就会有不同的竞争力结果出来。

  凡是与别家水果店的竞争,都是更加便捷,更加新鲜,品质更好的竞争。

  这是一家水果店的基础服务,也是水果店竞争的核心战场。

  比如更加便捷形成的竞争力,我举一些例子。

新手怎么开一家水果店

  1、水果店位置不好,顾客进店很麻烦,或者说要多走一些路,那么他就更加愿意选择少走一些路的店去购买。

  2、一家店仅支持支付码,顾客自己扫支付金额,另外一家是收银系统扫码枪,在支付体验上让顾客少操作。

  3、一家水果店活动简单粗暴,进店购买直接五折,另外一家参加活动要点赞10人,而且要截图,保留XX小时,不屏蔽好友,让人家理解这些条件都要一些时间,这是参与活动上的方便便捷。

  还有很多很多,很多水果店老板绞尽脑汁在思考这些怎么做到更加的方便便捷,要么引入新的技术手段来提效,比如刚才说的收银系统,比如用活动工具等等,要么就简化顾客参与流程,要么就贴近顾客的生活,让顾客的思考时间成本降低,比如年轻人更加喜欢表情包,用熊猫头做价格标签,引入注意,加速带入到价格区。

  而至于水果的保证新鲜,品质管控也是水果店老板头痛的问题,质量管控的不好,双向利益受损,顾客买不到好的产品,水果店加重损耗,成本上升。

  所以在开一家水果店时,需要对周边的水果店要有所了解,想一想自己在哪方面可以获得优势,思考的角度就是更加便捷,更加新鲜,品质更好,如果在这三个角度上都比较弱势,还是谨慎点,换个地方吧。

  一家水果店在这三个角度上都占有优势,那是不太可能的,这种直接秒杀吊打对手太理想了,大家都有学习能力,别人家一定会在某一些环节上花精力打磨,然后找到自己跟别人比,做的更好的地方。

  所以在一家水果店的基础能力提供方面,看能不能有自己的优势,如果都相差不大,那么就要把水果店的服务做的更加精细化,去思考很多非卖水果职能上的服务,而这些服务一般是在积累了顾客之后,多交流会发现这些需求,新手开水果店多关注基础能力就可以了。


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