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疫情下的餐饮选址策略

文章分类:选址技巧 作者:铺莞家浏览次数:83 2020-06-30

导 读:

  伴随着肺炎疫情持续获得操纵,多地无增加诊断病案,好几个餐饮业依据全国各地政府部门不一样的现行政策,也在慢慢开工,殊不知开店选址被觉得是餐饮业必需的重要生存力之一。许多餐饮连锁品牌落败,都把较大 的难题归因于开店选址。如何解决这方面难啃的骨骼?又有如何的开店选址窍门呢?接下去就跟网编一起来讨论一下吧。

疫情下的餐饮选址策略

  产品定位

  经历了肺炎疫情,想来大多数餐馆达人都对餐馆的开店选址拥有非常大的改变。

  可是,不管如何,在明确餐馆的开店选址时,必须对自身的知名品牌有一个精准定位,清晰的了解:你需要卖给谁,这些人有什么特点?她们集聚在哪儿?你卖的是啥?类目属性是什么?消費情景是啥?

  我们在开店选址前,就需要想清自身为消费者出示的价值是什么、类目属性是什么,那样才可以在开店选址的情况下贴紧消费者飞。

  要处理这种难题,方式 是“消費情景重塑”。即:取出某类商品,并剖析消费者会在什么时候、哪些情景下消費它。知彼知己方能百战不殆!

  调研掌握

  最先,要调研同种类餐馆生产经营情况怎样.比如:重庆鸡公煲店同种类的店有串串香,黄焖鸡,串串香火锅,过桥米线等快消品类的餐馆。先去这种店内用餐,或是蹲点,看她们店面的客流量怎样,消费者的消费力,消费习惯,关键消費群体是这些。一定要多看看几日,别着急,一定要弄清楚这种店家是否在挣钱,還是“虚热”。一般在店内消費完,去和老板说说话,或许会出现意外的收获。

  随后,去了解一下这种顾客来店消費的针对性,她们是经过随意来消費,還是常常来店消費的消费者。假如你自己创业,怎样吸引住这种消费者来自身店内消費。

  最终,能够 从店面周边的人口密度散布,收益状况,潜在性消费者总数,消費工作能力,同业竞争竟争工作能力等做一些详尽调研。

疫情下的餐饮选址策略

  思灼考虑

  一.受欢迎商业圈,全省人都是常常去。

  二.人口数量大,而且群体收益高的地区。

  三.全省人都是惠顾的购物广场或汇客点。

  四.总体目标物业管理附近的商业服务组成状况。

  五.思灼竞争者的总数和整体实力。

  物业管理标准

  明确开店选址时,许多情况下大家急着去跟店家去谈房租,但实际上在谈房租以前,大家需先把专注力放到物业管理标准上,由于做餐馆很独特,店面的吸湿、排水管道、污水处理、排烟系统这种难题必须充分考虑。

  假如租用的物业管理标准不大好,那么你的卫生许可证还有相关的证件可能拿不到。还有物业条件也涉及消防,有些消防敏感部位是不能做相应改动或装修的,如果品牌对设计或装修有要求,那我们要在谈租金之前就把物业条件梳理清楚。

疫情下的餐饮选址策略

  营业额预估

  营业额预估和租金息息相关。完美的店址的隐藏因素就是租金比较高,当然店址好营业额可能也高,但是大部分人开店是冲着好的现金流和利润,营业额预估高,现金流固然好,但利润却不一定高。因为利润=营业额-相应的成本。开店很大成本是物业的成本,如果我们在商圈里找到一个很完美的地址,但租金比较高,有可能利润就会很少。

  所以我们不一定找位置最好的物业,我可能选择次好的物业,但我要对营业额预估有把握。然后要把有限的资源投放在这家店里面,最后得到的利润可能跟选择位置第一好的物业结果是一样的,所以要看你选择什么样的策略。

  小结:

  喧嚣时代,创业者特别容易盲目跟风,迷失初心。对待选址这件事情,切忌随大流,想清楚你到底要为谁提供什么价值?看完本篇选址战略,想必各位满腔热血的餐饮人心中已经对选址的方法有了一定的了解,小编希望所有怀揣梦想的餐饮人,都不要因为挫折而放弃自己的梦想。病毒杀不死我们炽热的心,坚定的信念。让我们一起逆风翻盘,静待花开。


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